SIAPBELAJAR.COM - Sayur lodeh yang sederhana ini bisa bangkitkan selera makan. Ragam sayuran yang jadi isian bikin sayuran ini makin segar dan gurih sedap rasanya.

Sayur lodeh merupakan jenis sayur sederhana khas Jawa. Karena dibuat dari ragam sayuran yang dihasilkan dari kebun. padu padan sayurannya tergantung stok sayuran yang ada. Diberi kuah santan dan bumbu sederhana hingga rasanya gurih sedap.

Baca juga: Menko Perpanjang Pembelian Minya Goreng Via Peduli Lindungi

Ciri khas sayur lodeh khas Jawa adalah tambahan tempe semangit atau tempe hampir busuk. Rasa gurih tempe dengan aroma asapnya membuat kuah lodeh jadi makin lezat. Apalagi bumbunya diberi tambahan terasi.

Sayur lodeh Jawa paling enak disantap dengan sambal terasi dan ikan goreng. Ditambah sambal tempe dan kemangi juga enak. Kalau kamu bosan dengan olahan ayam, sayur lodeh yang sederhana ini bisa jadi pilihan sayur enak hari ini.

Beriku 3 kreasi resep sayur lodeh khas Jawa barat hingga jawa Timur yang super enak dengan bumbu dan bahan sederhana yang mampu memanjakan lidah saat bersantap makan siang maupun malam bersama keluarga tercinta.

1.  Bumbu sayur lodeh Sunda.

Bahan:

- Santan dari 1/2 butir kelapa

Bumbu halus:

- 8 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 1 sdm ketumbar

- 2 buah cabai merah besar

- 8 buah cabai rawit

- 1 ruas kunyit (bakar)

- 1 ruas kencur

Bumbu pelengkap:

- 2 lembar daun salam

- Lengkuas

Cara membuat:

1. Siapkan panci kemudian rebus sayur-sayuran matang.

2. Masukkan santan.

3. Haluskan bumbu, kemudian oseng dengan sedikit minyak sampai wangi.

4. Masukkan bumbu ke dalam panci sayur.

5. Tambah daun salam dan lengkuas

6. Rebus sayur dan aduk-aduk, jika kuah mulai mendidih dan agar santan tidak pecah.

2.  Sayur lodeh khas PATI jawa tengah

Bahan-bahan 5 buah tahu goreng, 2 buah telur ayam rebus, 1 kantong sayur asem di abng sayur, Air 4-5 gelas besar dan Santan

Bumbu halusnya ato pake bumbu sayur lodeh siap saji jg boleh, 1/4 terasi, 6 bawang putih, 3 bawang merah, 5 buah cabe merah, 3/2 buah cabe rawit, 3 butir kemiri, Merica, Ketumbar, Daun jeruk, Daun salam, 1 cm Kunyi, Lengkuas 2cm geprek, Micin,garam

Langkah-langkah

Siangi sayur asem yg di abang sayur.. Kenapa sayur asem karena sayur asem sudah mencakup semua sayur yg di butuhkan buat sayur lodeh. Asal asam jawa jangan di pake yaa

Haluskan bumbu, dan tumis sampe harum masukan daun jeruk, salam,dan lengkuas yg di geprek. Kasih air sedikit dan tumis lg biar bumbu tanek..

Masukan telur rebus, lalu kasih air 4-5 gelas besar tunggu sampe mendidih dan masukan sayur. Klo sudh stngah matang masukan santan dan aduk" jgn smpe santan pecah..klo sudh mau mateng masukan tahu. Hidangkan dg bawang goreng. Sayur lodeh siap di santap.

3.  Bumbu sayur lodeh Jawa Timur

Bahan: 1 buah labu siam, kupas, potong dadu, 250 g nangka muda, potong kasar, 1 buah jagung manis, potong-potong, 5 helai kacang panjang, potong 3 cm, 1 buah terong ungu, potong-potong, 50 g daun melinjo muda, 50 g buah melinjo

Lalu 1 buah cabe merah besar, iris serong, 1 buah cabe hijau besar, iris serong, 1.5 liter santan sedang, 250 ml santan kental, 2 buah tempe semangit, potong-potong

Bumbu: 5 butir bawang merah, 3 siung bawang putih, 3 buah cabe merah keriting, 2 cm kencur, 1 sdt ketumbar, 1 sdt terasi goreng, 2 sdt garam, 1 sdt gula merah

Cara Membuat :

Didihkan air secukupnya dalam panci. Masukkan nangka muda, jagung manis dan labu siam. Rebus hingga sayuran lunak. Angkat, buang airnya.

Tuangkan santan dalam panci berisi sayuran. Masak dengan api sedang hingga mendidih.

Bumbu: Haluskan semua bahan hingga halus.

Masukkan Bumbu Halus, kacang panjang, terong, daun melinjo, buah melinjo, cabe merah, cabe hijau dan tempe busuk. Didihkan hingga sayuran lunak.

Tambahkan santan kental, masak hingga mendidih beberapa saat.

Angkat dan sajikan hangat.

Tips:

1. Jenis sayuran untuk sayur lodeh bisa disesuaikan dengan selera. Bisa nangka muda, labu siam atau terong.

2. Rebus sayuran yang keras seperti jagung manis, nangka muda lebih dulu kemudian sayuran yang lunak.

Berita Terkait

Keluarga

Resep Sayur Lodeh Khas Jabar hingga Jatim

SIAPBELAJAR.COM - Sayur lodeh yang sederhana ini bisa bangkitkan selera makan. Ragam sayuran yang jadi isian bikin sayuran ini makin segar dan gurih sedap rasanya.Sayur lodeh merupakan jenis sayur sed