Mediana.id - Rempah-rempah adalah bahan masakan yang tidak hanya memberikan rasa dan aroma, tetapi juga manfaat kesehatan. Sejak zaman dahulu, rempah-rempah telah menjadi komoditas perdagangan yang bernilai tinggi di pasar internasional. Bahkan, ada beberapa jenis rempah-rempah yang harganya mencapai jutaan hingga miliaran rupiah per kilogramnya.

Alasan Rempah Rempah Mahal

Ada beberapa alasan mengapa rempah-rempah bisa memiliki harga yang sangat mahal, antara lain:

Kelangkaan. Beberapa rempah-rempah hanya tumbuh di daerah tertentu saja dan tidak bisa dibudidayakan di tempat lain. Misalnya, saffron yang hanya tumbuh di Iran, Afghanistan, Spanyol, dan India.
Kesulitan penanaman atau pemanenan. Beberapa rempah-rempah membutuhkan perawatan khusus dan waktu yang lama untuk bisa dipanen. Misalnya, vanilla yang membutuhkan waktu 2-4 tahun untuk bisa dipanen dan harus diserbuki secara manual pada hari yang sama saat bunganya mekar.
Permintaan tinggi. Beberapa rempah-rempah memiliki permintaan yang tinggi di pasar global karena rasanya yang lezat dan manfaatnya yang beragam. Misalnya, kayu manis yang banyak digunakan sebagai bahan kue, minuman, obat-obatan, hingga kosmetik.

Daftar Rempah Termahal Dunia

Berikut adalah daftar 7 rempah termahal di dunia beserta harganya:

Saffron. Saffron adalah rempah termahal di dunia yang dijuluki sebagai “emas merah”. Saffron berasal dari putik bunga crocus yang harus dipetik dengan tangan secara hati-hati. Setiap bunga hanya memiliki tiga putik saffron, sehingga dibutuhkan puluhan hingga ratusan ribu bunga untuk menghasilkan setengah kilogram saffron. Harga saffron bisa mencapai $500-$5000 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp7 juta - Rp70 juta per setengah kilogram.
Vanilla. Vanilla adalah rempah termahal kedua di dunia yang berasal dari biji buah tanaman vanili. Vanilla membutuhkan waktu 2-4 tahun untuk bisa dipanen dan harus diserbuki secara manual pada hari yang sama saat bunganya mekar. Selain itu, vanilla juga harus melalui proses fermentasi dan pengeringan sebelum siap digunakan. Harga vanilla bisa mencapai $200 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp3 juta per setengah kilogram.
Mahlab. Mahlab adalah rempah termahal ketiga di dunia yang berasal dari biji buah pohon mahleb. Mahlab memiliki rasa yang mirip campuran adas manis, jeruk, akar manis, merica, dan kunyit. Mahlab banyak digunakan sebagai bumbu masakan khas Timur Tengah dan obat herbal. Harga mahlab bisa mencapai $120 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp1,7 juta per setengah kilogram.
Kapulaga. Kapulaga adalah rempah termahal keempat di dunia yang berasal dari biji buah tanaman kapulaga. Kapulaga memiliki rasa yang manis dan pedas serta aroma yang harum. Kapulaga banyak digunakan sebagai bumbu masakan India, Timur Tengah, hingga Skandinavia serta minuman seperti teh dan kopi. Harga kapulaga bisa mencapai $30 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp420 ribu per setengah kilogram.
Kayu manis. Kayu manis adalah rempah termahal kelima di dunia yang berasal dari kulit kayu pohon kayu manis. Kayu manis memiliki rasa yang manis dan hangat serta aroma yang khas. Kayu manis banyak digunakan sebagai bahan kue, minuman, obat-obatan, hingga kosmetik. Harga kayu manis bisa mencapai $27 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp380 ribu per setengah kilogram.
Cengkeh. Cengkeh adalah rempah termahal keenam di dunia yang berasal dari kuncup bunga pohon cengkeh. Cengkeh memiliki rasa yang pedas dan aroma yang kuat. Cengkeh banyak digunakan sebagai bumbu masakan, rokok kretek, hingga obat sakit gigi. Harga cengkeh bisa mencapai $24 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp340 ribu per setengah kilogram.
Lada hitam. Lada hitam adalah rempah termahal ketujuh di dunia yang berasal dari biji buah tanaman lada. Lada hitam memiliki rasa yang pedas dan aroma yang khas. Lada hitam banyak digunakan sebagai bumbu masakan dan minuman. Harga lada hitam bisa mencapai $9 dollar per setengah kilogram atau sekitar Rp130 ribu per setengah kilogram.