Mengenal Mie Shirataki dan Manfaatnya

Mie Shirataki

SIAPBELAJAR.COM - Mie shirataki terbuat dari akar tanaman konjac atau konnyaku yang umum tumbuh di Jepang, China dan beberapa negara di Asia Tenggara.

Selain diolah menjadi mie, akar tanaman ini juga kerap dibuat menjadi tahu, makanan ringan, makanan pengganti nasi hingga obat-obatan tradisional.

Berbeda dari mie biasa yang mengandung banyak karbohidrat, mie shirataki mengandung karbohidrat yang lebih sedikit. Karbohidrat yang ada dalam mie shirataki didominasi oleh serat bukan hanya pati atau zat tepung. Oleh karena itu, mie shirataki mengandung kalori yang rendah.

Mie shirataki terdiri dari 97% air dan 3% glukomanan. Kandungan tersebut membuat mie ini sangat rendah kalori. Selain itu, glukomanan dapat memperlambat proses pencernaan makanan di dalam tubuh, sehingga perut akan terasa kenyang lebih lama.

Glukomanan juga dapat menurunkan kadar hormon ghrelin, yaitu hormon yang bertugas untuk mengirimkan sinyal lapar ke otak, sehingga nafsu makan bisa berkurang dengan mengonsumsi mie ini.

Berikut ini manfaat dari mie shirataki yang perlu kalian ketahui:

1. Membantu Menurunkan Berat Badan

Mie shirataki merupakan penurun berat badan yang ajaib. Serat glukomanan dalam shirataki benar-benar membantu menunda pengosongan perut. Kalian akan merasa kenyang lebih lama dan akhirnya makan dalam jumlah yang lebih sedikit serta dapat memperlambat gerakan usus besar.

Penelitian menemukan bahwa mengonsumsi serat glukomanan selama 4 minggu dapat membantu menurunkan hormon lapar di dalam tubuh yaitu hormon ghrelin. Dengan menurunnya hormon lapar, tubuh lebih bisa menahan diri untuk makan.

Penelitian lain dalam jurnal Alternative Therapies in Health and Medicine juga menemukan bahwa orang yang makan serat glukomanan secara teratur selama 4-8 minggu bisa menurunkan berat badan sebanyak 1,4-2,5 kg.

Baca Juga

Tips Meningkatkan IQ

2. Membantu Menurunkan Kolesterol

Para peneliti dalam jurnal American College of Nutrition melaporkan bahwa glukomanan dapat meningkatkan jumlah kolesterol yang dikeluarkan melalui feses.

Hal tersebut berarti bahwa lebih banyak kolesterol dari aliran darah yang bisa dikeluarkan melalui feses oleh serat ini. Dengan banyaknya serat yang dikeluarkan, maka semakin rendah kandungan kadar kolesterol dalam darah.

Penelitian lain dalam The American Journal of Clinical Nutrition juga menunjukan bahwa glukomanan dapat menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) sampai 16 mg/dL dan trigliserida hingga 11 mg/dL. Maka dari itu, mengonsumsi mie shirataki dianggap sebagai salah satu strategi untuk mengontrol kadar kolesterol dalam tubuh.

3. Mencegah Sembelit

Glukomanan bisa merangsang pertumbuhan bakteri baik di usus, sehingga ada lebih banyak aktivitas bakteri baik di usus. Pergerakan usus pun menjadi semakin lancar sampai ke pembuangan feses. Bahkan, pemberian serat glukomanan diketahui dapat membantu mengatasi sembelit parah pada anak.

4. Aman Dikonsumsi Para Diabetesi

Penelitian menunjukan bahwa serat glukomanan yang terdapat di dalam mie shirataki dapat membantu menurunkan kadar gula darah dan menurunkan risiko terjadinya resistensi insulin.

Serat glukomanan dapat menunda pengosongan perut sehingga gula darah dan kadar insulin yang masuk ke aliran darah akan meningkat dengan lambat dan sedikit demi sedikit.

Bahkan, sejak beberapa tahun yang lalu ditemukan dalam penelitian bahwa orang dengan diabetes tipe 2 yang mengonsumsi serat glukomanan selama 3 minggu mengalami penurunan fruktosamin yang signifikan. Fruktosamin adalah penanda atau indikator gula darah selama 2-3 minggu terakhir.