Cara Membuat Teh Kombucha Sendiri

cara membuat teh kombucha

SIAPBELAJAR.COM - Cara membuat teh kombucha ternyata bisa Anda lakukan sendiri di rumah. Teh kombucha dikenal sebagai jenis dengan cita rasa khas serta beragam manfaat bagi kesehatan.

Kombucha sendiri adalah sebutan untuk sejenis daun teh yang telah mengalami fermentasi. Teh yang digunakan bisa dari jenis daun teh hijau atau teh hitam, kemudian ditambah sejenis bakteri dan ragi yang disebut symbiotic colony of bacteria and yeast (scoby), plus sedikit gula. Hasilnya akan terasa manis dan seperti bersoda setelah di fermentasi.

Bagi Anda yang gemar meneguk minuman yang satu ini, tidak ada salahnya mempelajari cara membuatnya daripada terus-menerus membelinya, karena teh akan terasa lebih segar dan bisa disesuaikan dengan lidah Anda.

Cara pembuatan teh kombucha

Bahan-bahan yang perlu disiapkan diantaranya, scoby, teh hijau atau teh hitam, gula, air, gelas bening atau toples, lap atau kain yang bersih, saringan, dan corong air.

Setelah bahan siap, silahkan ikuti langkah berikut

1. Rebus daun teh bersama dengan gula. Takaran yang bisa digunakan ialah 1 liter air berbanding 3 sendok makan daun teh dan 100 gram gula atau sesuai selera.

2. Setelah mendidih, matikan api dan biarkan uap panas menghilang sehingga air teh berada pada suhu ruang.

3. Saring daun teh ke gelas kaca atau toples agar hasil akhir teh tidak terlalu banyak ampas.

4. Masukkan scoby, tapi pastikan tangan Anda sudah diolesi cuka agar scoby aktif dan bisa melakukan fermentasi. Scoby yang masih aktif akan mengapung di permukaan air.

5. Tutup permukaan gelas atau stoples dengan lap atau tisu agar lalat tidak masuk.

6. Simpan di suhu ruang dan biarkan selama 5-7 hari, atau bahkan 12 hari.

kunci dalam cara membuat kombucha adalah memilih scoby yang tepat. Scoby atau symbiotic culture of bacteria and yeast merupakan kultur simbiosis yang membantu proses fermentasi kombucha. Bentuknya bulat pipih seperti piringan, bertekstur kenyal, dan berwarna keruh.

Jalan pintas untuk mendapatkannya adalah membelinya di toko online tepercaya atau meminta sedikit scoby hasil kultur salah seorang anggota komunitas pembuat teh kombucha yang berada di dekat Anda.