SIAPBELAJAR.COM - Kecombrang merupakan tumbuhan berwarna merah yang termasuk dalam jenis rempah-rempah. Bagian bunga kecombrang yang masih kuncup sering kali dimanfaatkan sebagai bumbu masakan dalam beberapa menu kuliner Indonesia. Begitu juga bagian buah, biji, dan batangnya yang bisa dimanfaatkan sebagai bumbu masakan. 

Kecombrang memiliki nama ilmiah Etlingera elator atau dikenal dengan “jahe obor merah muda”. Kecombrang banyak dibudidayakan di negara-negara tropis dan digunakan sebagai bumbu dan penyedap makanan.

Dalam bahasa Inggris, kecombrang dikenal dengan istilah torch ginger yang diambil dari bentuk kuncup bunganya yang berwarna merah menyerupai obor. Selain itu, beberapa orang juga mengenalnya sebagai red ginger lily.

Kandungan Nutrisi Kecombrang

Per 100 gram kecombrang segar mengandung nutrisi sebagai berikut:

1. Air: 90 gram

2. Kalori: 34 kkal

3. Protein: 0,9 gram

4. Lemak: 1,0 gram

5. Karbohidrat: 6,7 gram

6. Serat: 2,6 gram

7. Kalsium: 60 miligram

8. Fosfor: 16 milligram

9. Zat besi: 1,0 miligram

10. Kalium: 650,6 miligram

11. Retinol (Vit. A): 0,0 mikrogram

12. Beta karoten: 0,0 mikrogram

13. Karoten Total: 73 mikrogram

14. Thiamin (Vit. B1): 0,0 miligram

15. Riboflavin (Vit. B2): 0,02 miligram

16. Niacin (Vit. B3): 0,8 miligram

17. Vitamin C: 0,0 miligram

Menurut jurnal penelitian Pakistan Journal Of Biological Sciences, dijelaskan bahwa kecombrang memiliki potensi sebagai bahan makanan yang mengandung antioksidan, antibakteri dan antikanker.

Kecombrang juga kaya akan kandungan nutrisi, terutama mineral penting seperti kalsium, kalium dan fosfor. Di sisi lain, kecombrang memiliki kalori yang rendah, namun tinggi akan kandungan serat. 

Berikut ini merupakan manfaat kecombrang untuk kesehatan:

1. Agen Antibakteri

Kecombrang diyakini dapat menghambat pertumbuhan bakteri. Ia merespon gejala penyakit yang disebabkan oleh mikroba patogen. Perlu diketahui, zat antibakteri terdapat pada batang tanaman kecombrang.

Zat antibakteri yang terdapat di dalamnya, yaitu Bacillus cereus, Escherichia coli, Listeria monocytogenes dan Staphylococcus aureus. 

Kandungan minyak atsiri, alkaloid dan asam lemak pada kecombrang diketahui menjadi faktor dari sifat antibakteri. Kecombrang dapat menjadi bahan pengawet makanan alami karena memiliki sifat antibakteri.

2. Memiliki Efek Antioksidan

Bunga kecombrang diketahui memiliki kandungan antioksidan yang sangat tinggi. Bahkan, kandungan antioksidan ada pada hampir semua bagian tumbuhan kecombrang, mulai dari bunga, batang, rimbang dan daunnya.

Efek antioksidan pada kecombrang berasal dari senyawa flavonoid yang terkandung di dalamnya. Flavonoid merupakan salah satu senyawa antioksidan yang dapat mencegah terjadinya kerusakan sel dalam tubuh. 

Selain itu, kecombrang juga dikenal sebagai tanaman antikanker berkat kandungan antioksidannya yang tinggi. Hal ini dikarenakan kecombrang mampu memperlambat kerusakan yang diakibatkan oleh pertumbuhan sel kanker, khususnya pada sel kanker payudara. 

3. Memberikan Aroma Segar

Kecombrang merupakan pemberi cita rasa pada berbagai masakan. Hal ini dikarenakan aroma kecombrang yang kuat, sehingga bisa mengurangi aroma anyir pada ikan atau seafood.

Tanaman rempah ini juga memberikan aroma segar pada sambal dan hidangan masakan tumis maupun berkuah. Bahkan, karena aromanya yang sangat khas, masakan yang dicampur dengan kecombrang biasanya akan lebih mudah dibedakan dengan masakan lainnya.

Sama halnya seperti daun kemangi, aroma segar kecombrang dipercaya dapat menghilangkan bau mulut dan bau badan. Meski begitu, hal tersebut masih perlu pengujian klinis lebih lanjut untuk memastikan khasiatnya tersebut.

Berita Terkait

Saintek

7 Pekerjaan yang Bisa Dibantu AI di Masa Depan

Mediana.id - Kecerdasan buatan (AI) adalah teknologi yang mampu meniru kemampuan manusia dalam berpikir, belajar, dan beradaptasi. AI telah banyak diterapkan dalam berbagai bidang dan industri, mulai

Share and Care

Penyebab Sudah Makan Banyak Tapi Tetap Kurus

Mediana.id - Banyak orang yang berusaha menurunkan berat badan dengan mengurangi porsi makan atau menghindari makanan tertentu. Namun, ada juga orang yang mengeluhkan sulit menambah berat badan meski

Share and Care

Pentingnya Meminum Air Putih

Mediana.id - Minum air putih adalah salah satu kebiasaan sehat yang perlu dilakukan oleh setiap orang. Air putih memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh, mulai dari mencegah dehidrasi, menjaga ke

Share and Care

manfaat infused water

Mediana.id - Infused water adalah minuman yang terbuat dari air putih yang dicampur dengan buah-buahan, sayuran, herbal, atau rempah-rempah. Minuman ini memiliki rasa yang segar dan menyenangkan, sert

Share and Care

7 Manfaat Sarapan Pagi yang Mungkin Anda Belum Tahu

Mediana.id - Sarapan pagi adalah salah satu kebiasaan sehat yang sering diabaikan oleh banyak orang. Padahal, sarapan pagi memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh dan pikiran Anda. Berikut adalah